Restaurang Vidda rymmer fyrtio gäster mellan timmerväggar och panoramafönster. Köket är öppet, elden brinner i grillen och menyn skrivs om varje säsong efter vad fjället ger. Vi lagar mat utan genvägar: ren från byns sameby, harr ur våra egna fiskevatten, kantareller och hjortron plockade av personalen. Boende väljer mellan tre- och femrätters — och vår sommelier parar gärna med naturviner eller ett alkoholfritt paket på fjällörter och must.
Ur säsongens meny
Tre smaker just nu
Förrätt
Rimmad harr
Harr ur Vålåns strömmar med brynt smör, forellrom och knäckebröd på fjällkorn.
Varmrätt
Ren två sätt
Innanlår och rökt sida av ren med kantarell, mandelpotatis och enbärssky.
Efterrätt
Hjortron & mese
Varma hjortron med meseglass, havrekrisp och kolasås på getmjölk.
Öppettider
- Frukost
- 07.00 – 10.00
- Lunch (helger)
- 12.00 – 14.30
- Middag
- 18.00 – 22.00
- Baren
- 16.00 – sent
Bordsbokning rekommenderas för externa gäster — boende har alltid bord.
Boka bord